H6.0 – Garantía de la integridad orgánica – OCIA

Garantía de la Integridad Orgánica (H6.0)
SP-QS-F-185-6 Rev. C, 2023.11.09
Operador #:*
Nombre de la operación:*
Fecha:*
MM slash DD slash YYYY
Las normas orgánicas requieren que los procedimientos de manejo, procesos, almacenamiento y equipo no presenten ningún riesgo de que los productos orgánicos se contaminen con productos no orgánicos o se contaminen con sustancias prohibidas. Los materiales de envasado, contenedores y recipientes de almacenamiento no deben haber contenido fungicidas sintéticos, conservantes o fumigantes. Las bolsas o contenedores reutilizables deben estar limpios y no representar ningún riesgo para la integridad de los productos orgánicos. Los procedimientos utilizados para mantener la integridad orgánica deben documentarse.
A. Flujo del Producto
1. Si se han hecho cambios adjunte una descripción completea por escrito o un diagrama de flujo esquemático que muestre el movimiento de todos los productos orgánicos, desde la entrada/recepción a través de la producción hasta la salida/envasado. Indique dónde se utilizan ingredientes y/o coadyuvantes para el procesamiento. Todas las zonas de almacenamiento y equipo deben estar identificadas.
- Adjunto
- N/A hay cambios
B. Puntos de Control Orgánicos
De manera semejante al Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés), los Puntos de Control Orgánico (OCP, por sus siglas en inglés) son puntos en un sistema de producción donde la integridad de los productos orgánicos se pueden poner en peligro. Ejemplos de ello son la limpieza incorrecta de un equipo antes de producir un producto orgánico, lo que conduce a que los productos orgánicos se mezclen con restos de productos no orgánicos que quedan en el equipo, o el uso de un pesticida prohibido cuando el producto orgánico está presente, dando lugar a contaminación con una sustancia prohibida. Se deben identificar los OCP en el diagrama de flujo del procesamiento.
1. ¿Tiene un programa de Puntos de Control Orgánico puesto en marcha para lidiar con las áreas potenciales de mezcla y/o contaminación?*
- SI
- No
Si respondió NO, ¿tiene planes de implementar un programa de Puntos de Control Orgánico?*
- SI
- No
2. ¿Usted procesa productos genéticamente modificados así como productos orgánicos?*
- SI
- No
Si respondió SÍ, ¿cómo garantiza la separación de los productos orgánicos de los genéticamente modificados?*
3. Si usted tiene empleados, ¿están capacitados para satisfacer los requisitos de producción orgánica y esta capacitación está documentada?*
- SI
- No
- No Aplica
Por favor explique la documentación que se conserva para la capacitación.*
C. Planes Orgánicos para la Prevención de Fraude
1. ¿Tiene un plan orgánico escrito para la prevención de fraude? Tenga en cuenta que este es un requisito de NOP*
- SI
- No
En caso afirmativo, ¿Utilizó alguna iniciativa, método o herramienta privada de la industria?*
- Requisitos Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)
- Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA/FDA) Requisitos de Trazabilidad
- OTA Soluciones Orgánicas de Prevención de Fraude
- Otro
Otro (epecifique)*
2. ¿Tiene a una persona y/o equipo de referencia orgánica establecida para la prevención de fraude?*
- SI
- No
3. ¿Con qué frecuencia se realiza una evaluación de vulnerabilidad?*
4. ¿Ha llevado a cabo al menos una evaluación de vulnerabilidad al fraude orgánico?*
- SI
- No
5. Indique los componentes de su plan orgánico para la prevención de fraude:*
- Mapa y/o inventario de la cadena de suministro orgánico.
- Puntos críticos de control orgánico (puntos que comprometen la integridad) identificados en su cadena de suministro orgánico donde existe más probabilidad que ocurra fraude orgánico o pérdida del estado orgánico.
- Proceso de verificación de confirmación de proveedores y productos de forma continua, el estado orgánico aprobado de cualquier proveedor y/o producto utilizado.
- Descripción del plan de trazabilidad y elementos de datos clave para rastrear productos.
- Medidas orgánicas de mitigación para atenuar las vulnerabilidades.
- Sistema de seguimiento de proveedores, incluidas actividades de verificación.
- Método que describe la revisión de incidentes de fraude e incidentes generales del mercado.
- Descripción del programa de capacitación para empleados que incluye la prevención del fraude orgánico.
- Prácticas y herramientas para evaluar la eficacia del Plan.
- Mecanismo para denunciar sospechas de fraude.
- Revisión y aprobación de la gerencia.
D. Monitoreo
1. ¿Tiene usted implementado un programa/procedimientos de aseguramiento de la calidad (QA, por sus siglas en inglés)?*
- SI
- No
Si respondió SÍ, ¿qué programa usa?
- ISO
- HACCP
- TQM
- otro
otro (especifique):*
2. Pruebas al producto (marque todo lo que corresponda):*
- análisis de ingredientes antes de la compra
- análisis de ingredientes tras la recepción
- análisis de productos durante la producción
- análisis de productos terminados
- otro
otro (especifique):*
3. ¿Se retienen muestras de los ingredientes?*
- SI
- No
Si respondió SÍ, ¿por cuánto tiempo?*
4. ¿Se retienen muestras de producto terminado?*
- SI
- No
Si respondió SÍ, ¿por cuánto tiempo?*
5. ¿Tiene implementado un sistema de retiro de productos del mercado?*
- SI
- No
Si respondió SÍ, resuma el sistema básico que tenga implementado e indique si ha realizado ejercicios de simulacro de retiro y si éstos han sido exitosos.*
Explique si los ejercicios de simulación de retiro del mercado han tenido éxito:*
E. Equipo
D. Equipo
- No corresponde
1. Liste en la tabla de abajo todo el equipo utilizado en el procesamiento.*
Nombre del Equipo Función ¿Se limpia antes de la producción orgánica? ¿Se purga antes de la producción orgánica? ¿Se documenta la limpieza/purga?

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Si desea agregar más líneas, envíe una hoja de cálculo en los Documentos de Apoyo para la Manejo
2. Si el equipo se limpia/purga, describa los procedimientos seguidos (indique las cantidades de producto purgado, la disposición final de este producto, los registros que se conservan, etc.)*
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Check all that apply*
- Yo/Nosotros administramos una operación de procesamiento, intermediación, comercialización, almacén, manejo o reempaque.
- Yo/Nosotros administramos una operación de procesamiento, almacén, manejo o re empaque.
- Yo/Nosotros manejamos una operación de proceso, intermediación, comercialización, manejo o de reempaque.
- Yo/Nosotros administramos una operación de procesamiento, manejo o re empaque.
- Yo/Nosotros compramos ingredientes/productos orgánicos, procesamos productos orgánicos, o re empacamos productos orgánicos usando coadyuvantes en el proceso o en el envasado u organizamos venta de ingredientes/productos orgánicos.
- Yo/Nosotros compramos ingredientes agrícolas no orgánicos y no agrícolas (por ejemplo, levadura, gel de colágeno, dióxido de silicio) o procesamos productos orgánicos, o reenvasamos productos orgánicos con dichos ingredientes.
- Yo/Nosotros administramos una operación de intermediación/comercialización.
- Yo/Nosotros estamos solicitando certificación bajo el programa Europeo o GB(RU) (no la Equivalencia EE.UU.-UE).
- Yo/Nosotros estamos solicitando aprobación para un acuerdo comercial o de equivalencia (por ejemplo, EE.UU. – CAN, EE.UU.-Taiwán, EE.UU. – Japón, México – Can, etc.).

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If you are submitting hardcopies of any supporting documents, please mail them to the address on the invoice. Failure to submit required supporting documents may lead to delays in the review.

Once a complete file is received, OCIA will complete a pre-inspection review. During this process, OCIA will contact you if additional information is needed. Please respond to any communication from OCIA in a timely manner.

Please contact OCIA International if you have any questions.

New applicants: Please be reminded that as a new applicant, your operation currently cannot label or sell product as organic. If organic certification is granted, an organic certificate will be issued and product can then be sold as organic.

For farm operations, the inspector must see your crop in the field, so check-strips must be left in all fields requested for certification if any harvest occurs prior to inspection. For hay fields, any hay harvested prior to inspection cannot be certified as organic.

For suspended operations: Please be aware that no product can be sold as “organic” while suspended and previous product is no longer “organic.” For farm operations, any crops currently in storage are no longer organic and must be sold conventionally. Only crops harvested after reinstatement, if it is granted, may be sold as “organic.” Any crops harvested from fields prior to reinstatement must be sold conventionally.

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¡Gracias por enviar su solicitud de certificación orgánica! OCIA espera trabajar con usted. Para los solicitantes que son nuevos o están actualmente suspendidos, consulte el final de la página para conocer información importante.

Se le envió un estimado de los honorarios de certificación e inspección 2025 con la información de inicio de sesión. Envíe puntualmente el pago a la dirección que figura en la factura. Si usted es un nuevo solicitante, OCIA no revisará su expediente hasta que se reciba el pago.

Si envía copias impresas de cualquier documento de respaldo, envíelas por correo a la dirección que figura en la factura. Se podrá producir demoras en la revisión si no se envían los documentos de respaldo necesarios,.

Una vez que se recibe un expediente completo, OCIA llevará a cabo una revisión de preinspección. Durante este proceso, OCIA se comunicará con usted si necesita información adicional. Responda a cualquier comunicación de OCIA de manera oportuna.

Póngase en contacto con OCIA International si tiene alguna pregunta.

Para los solicitantes nuevos: recuerde que, como solicitante nuevo, su operación actualmente no puede etiquetar o vender productos como orgánicos. Si se otorga la certificación orgánica, se emitirá un certificado orgánico y el producto se podrá vender como orgánico.

Para las operaciones agrícolas, el inspector debe ver su cultivo en el campo, por lo que si se produce alguna cosecha antes de la inspección, se deben dejar franjas o surcos de verificación en todos los campos solicitados para la certificación. Para los campos de heno, cualquier heno cosechado antes de la inspección no puede certificarse como orgánico.

Para operaciones suspendidas: tenga en cuenta que ningún producto puede venderse como "orgánico" mientras está suspendido y que el producto anterior ya no es "orgánico". Para las operaciones agrícolas, cualquier cultivo actualmente almacenado ya no es orgánico y debe venderse de manera convencional. Solo los cultivos cosechados después del restablecimiento, si se otorga, pueden venderse como "orgánicos". Cualquier cultivo cosechado de los campos antes de la reinstalación debe venderse de manera convencional ".

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